Příprava

1. Lilky nakrájejte na kostičky, cibuli a celer nasekejte a rajčata oloupejte a pokrájejte.

2. Na lžíci oleje osmažte cibuli a celer, přidejte čajovou lžičku cukru a vinného octa a zahřívejte, dokud se tekutina nevypaří.

3. Přidejte lilek, špetku soli a olej. Opékejte na silném plameni 5 minut, poté přidejte olivy, rajčata, kapary a opražené piniové oříšky.

4. Lososa ohřejte a odkapaného servírujte na lilkovou směs, nakonec posypte krájenou petrželkou.

Tuto variantu můžete obměnit nahrazením lilku žlutou paprikou.

Tip šéfkuchaře:

Lilek, někdy nazývaný také jako baklažán, je výživný, má lehkou a jemnou chuť. Před přípravou se doporučuje plod rozkrojit, osolit, nechat „vyplakat“ a vyloučenou tekutinu vysušit papírovým ubrouskem, lilek tak nebude hořký.