Takzvané “VZÁCNÉ” bílkoviny, které se snadno vstřebávají, jsou nutné k výstavbě a opravám tkání. Zajišťují, že zůstanete zdraví a fit i po dobu buněčné výměny.

100 g tuňáka v olivovém oleji obsahuje 18,5 g bílkovin, což je více než nalezneme v čerstvém steaku o stejné hmotnosti. Nezapomeňte, že dospělý každý den potřebuje tolik bílkovin, jako je jeho váha v kilogramech. Není pochyb o tom, že tuňák je ideálním řešením, které zaručí dobře vyvážený, zdravý a lehký jídelníček. Protože náš tuňák neobsahuje žádné pojivové tkáně, je snadněji stravitelný a mohou jej bez problémů jíst děti i starší dospělí.

Bílkoviny z některých ryb mohou být také velmi bohaté na arginin, aminokyselinu, kterou tělo používá k syntéze oxidu dusnaného (NO), jenž je odpovědný za efektivní fungování vaskulárního systému a ochranu arterií před ateosklerózou. Antioxidační účinek mají i některé malé peptidy.

Přínos fosforu

Fosfor je hned po vápníku nezbytným minerálem. Tyto dvě výživné přísady úzce spolupracují, aby vytvořily silné kosti a zuby. Fosfor je nepostradatelný pro kontrolu rovnováhy nervového systému. Výživoví specialisté doporučují, že pro to aby mohl být zaručen správný přísun fosforu, měli bychom ho zkonzumovat 800 miligramů. Doporučenou dávku asi z 20 % pokryje 100 g tuňáka v olivovém oleji. Tuňák má ze všech rybích druhů nejvíce fosforu.