Příprava

1. Přiveďte do varu velké množství vody. Když začne voda vřít, přidejte sůl.

2. Nakrájejte lilek na tenká kolečka, osolte, orestujte ve vrstvě vroucího oleje, osušte na kuchyňském papíře a odložte stranou.

3. Spařte rajčata ve vroucí vodě, aby se lépe loupala, odstraňte slupku a nakrájejte na kousky. Osmahněte česnek na pánvi s extra panenským olivovým olejem, přidejte rajčata, osolte a několik minut duste.

4. Do vařící vody přidejte těstoviny, uvařte je a slijte. Poté do nich vlijte rajčatovou omáčku, z níž předtím vyjmete česnek, přidejte nasekanou bazalku a slitého tuňáka. Opatrně promíchejte.

5. Nakonec přidejte smažené lilky a navrch nasypte strouhaný tvrdý sýr ricotta. Ihned podávejte.

Tip šéfkuchaře:

Při smažení česneku na oleji přidejte čili papričku.