Panzanella s lososem |
 DOBA PŘÍPRAVY: 15 MINUT |
 TISKNI |
 | RIO Mare Produkt: Filety z lososa Typ jídla: Hlavní jídlo, Salát Obtížnost:   Roční období: jaro - léto  Ingredience pro 4 osoby: 1 velká ciabatta, den stará (italský chléb s velkými oky, koupíte běžně v supermarketech) - 2 x 150g lososových filetů Rio Mare v olivovém oleji - 4 pevná zralá rajčata - 1 cibule - hrst čerstvých bazalkových lístků - šťáva z půlky citrónu nebo 3 lžíce vinného octa - 4 lžíce extra panenského olivového oleje - čerstvě namletý pepř, sůl Panzanella je tradiční italský chlebový salát, který se v originále připravuje s ančovičkami. Kdysi sloužil jako jídlo chudých, protože hlavní ingrediencí byl chléb. Dnešní podoba panzanelly už chudé jídlo nepřipomíná díky široké škále ingrediencí, které máme k dispozici. Lososová verze je dokonce natolik luxusní, že ji můžete bez obav podávat i návštěvě. V letních měsících se bude skvěle hodit jako lehké jídlo nebo předkrm. | |
Postup přípravy:
1. Chléb nakrájejte na kostičky a dejte do větší mísy. Na kostky nakrájejte i rajčata, zachyťte jejich šťávu a vše přidejte k chlebu. Důkladně promíchejte, ať se chléb s rajčaty a štávou spojí.
2. Filety z lososa rozdělte na větší kousky a přidejte je do salátu.
3. Cibuli nakrájejte na plátky a spolu s pokrájenými lístky bazalky ji zamíchejte k dalším přísadám.
4. Nakonec salát zalijte citrónem, olivovým olejem a dochuťte pepřem a solí. Salát nechte minimálně dvě hodiny uležet v lednici – spojí se tak všechny chutě dohromady.
