Zajímavosti

Při nákupu tuňáka v konzervě dávejte pozor na několik zásadních věcí:

• Zkontrolujte konzervu, zda není poškozená anebo zdeformovaná.
• Ujistěte se, že na konzervě není přítomna rez, případně jestli není vypouklá vlivem zkažení obsahu.

Hlavním znakem kvalitního produktu z tuňáka je druh použitého tuňáka, který velkou měrou určuje vlastnosti finálního produktu.
Produkty z tuňáka se žlutými ploutvemi jsou chutnější, jemnější a krásně růžové.

Mezi další vlastnosti, které vám mnoho napoví o kvalitě tuňáka, patří:

Barva masa: Měla by být jednotná, světle růžová bez přítomnosti tmavých skvrn a žilek.

Olej: Měl by být průzračný, hustý, bez příměsi vody.

Vzhled: Steak musí být vcelku, kompaktní, bez výraznějších náznaků rozpadávání, bez příměsi úlomků a drti.

Konzistence: Maso musí být celistvé, ale současně velmi jemné, nikdy ne šlachovité či vláknité.

Vůně: Musí být příjemná s lehkou vůní ryby, avšak nikdy s výrazným zápachem "rybiny". Takové konzervy rozhodně nejsou vhodné ke konzumaci.