Zajímavosti

Tuňák je v kuchyni oblíbenou surovinou zejména proto, že je maximálně univerzální a chutná obvykle všem členům rodiny včetně dětí.
S tuňákem v konzervě jsou spojeny pozitivní asociace a pocity:

• moře, léto, dovolená
• rychlé a chutné jídlo
• lehká chuť
• příjemná vůně – maso není cítit rybinou
• zdravé zahnání hladu
• kreativní večeře pro nečekané hosty
• oblíbené kombinace s rajčaty, salátem, brambory či vejci

Kdykoliv se mluví o tuňákovi, lidé si zpravidla vybaví tuňáka v konzervě, zatímco mražený či čerstvý tuňák se dostává na stoly jen ojediněle.

První, co člověk vnímá po otevření konzervy s tuňákem je vůně a barva:
Vůně připomíná kombinací aroma moře a olivového oleje.
Barva je světle růžová.

Konzervovaný tuňák má ale i další důležité vlastnosti, kterých si všimnete na první pohled:
Kompaktnost – tuňák musí být v podobě celistvého kusu masa bez zbytků kůže, šupin, žilek či drobných kousků.
Olivový olej – aby delikátně obalil a zjemnil tuňákové maso, musí být čirý, hustý s barvou typickou pro olej z oliv. V konzervě by ho mělo být akorát tolik, aby celého tuňáka lehce zakryl.
Jemnost – tuňákové maso musí být křehké a jemné, v žádném případě ne suché či šlachovité.